90年代末期，隨著快時尚的出現和全球化，獨立高檔時裝店遭跨國公司併吞，零售店遍地開花，帶來巨大的利潤。2017年，全球奢侈品市場的營業額，超過兩千六百億歐元，時尚成為這些奢華帝國的搖錢樹。商業壓力導致...文云飞（珞思影视研究组）对中国人而言，“吃”有着超越物理意义的文化指向，个体生命的爱恨情仇，集体记忆的暗流涌动，都包含在简简单单的一桌菜里。从“吃”衍化出来的食物，自然承载着一个民族关于生存的基本需求，也累积着千百年来因时而变的味蕾基因。从这个角度看，乘着综艺爆发东风而来的美食节目，有着相当深厚的受众土壤；而成为极具商业前景的垂直性综艺类型，也是美食节目的必然趋势。新媒体革命浪潮席卷全球，美食类节目开始频繁“触网”，其拥抱网综的趋势愈发明显。数据显示，自2012年以来，视频网站自制美食综艺增幅高达240。在此背景下，每周三22：00在江苏卫视播出的《鲜厨当道》，颇有坚持初心的意味。在美食网综蔚为大观之时，《鲜厨当道》坚守“本味”做透电视表达，融合棚内、户外、养成、竞技等多元素呈现，回归美食本身，成功脱颖而出。既有味蕾享受，又有视觉冲击“兼容”多种元素探索棚内户外结合的化学反应常年累于只吃一道菜，再美味的珍馐都会变得面目可憎。近年获得爆发性增长的美食综艺，早就突破了原有的资讯类、服务类节目类型，进入到赛明星、讲八卦、晒景色、讲段子、拼厨艺的“战国时代”。美食与访谈、旅行、脱口秀、竞赛、两